食品欺诈最常见的形式是什么？

从蜂蜜和橄榄油到柠檬和大蒜，欺诈在食品工业中广泛存在。财务收益的潜力是巨大的，一些分析师估计欺诈使全球食品行业每年令人陶醉400亿美元。除了巨大的经济成本外，食品欺诈对消费者构成了严重的健康威胁。

现在，我们更多地了解了食品欺诈的威胁有多严重，让我们仔细研究一些最常见的形式：

橄榄油

2011年，调查记者汤姆·穆勒（Tom Mueller特级处女。他声称在美国出售的特级初榨橄榄油中，多达80％是欺诈性的，这通常是因为该产品被葵花籽和低芥酸菜籽等劣质油稀释。在其他情况下，特级初榨橄榄油可能是从意大利销售的，但在西班牙，土耳其或叙利亚等国家生产。

牛奶和乳制品

通过加水来人为地增加数量是牛奶行业中最常见的犯罪之一。这种不仅会降低营养价值，而且还会增加由于存在水传播细菌而污染的风险。一些生产者试图通过添加诸如三聚氰胺等成分来增加氮含量来掩盖稀释。2008年，中国的一次事件强调了这种做法的危险，三聚氰胺污染的牛奶产品导致多次婴儿死亡。

蜂蜜和枫糖浆

蜂蜜行业是主要的食品欺诈受害者，犯罪分子可供多种形式的掺假。这些包括用较低的产物（例如蔗糖糖浆）稀释纯蜂蜜，以人为膨胀的产量。其他示例包括使用树脂技术掩盖蜂蜜的起源并将其作为更高质量的产品传递。树脂技术也可以用来掩盖抗生素和其他污染物的存在。

藏红花和其他高价值香料

藏红花的价格高达每公斤10,000美元，是世界上最昂贵的食品之一。毫不奇怪的是，犯罪分子以富含风味和抗氧化剂的香料为目标。

战斗食品欺诈

像SSAFE是一个非营利组织，旨在改善全球粮食供应链的诚信，在打击粮食欺诈方面发挥重要作用。该组织最近推出了在线工具旨在帮助公司打击食品欺诈，确定罪犯并保护消费者。

SSAFE执行董事Quincy Lissaur说：“最近的食品欺诈事件增加了增强食品工业在食品供应链中检测和打击欺诈的能力的需求。”“作为一个非营利组织SSAFE认为保护消费者至关重要。通过开发这种免费工具，我们希望帮助加强公司的内部控制，同时减少掺假食品以获得经济收益的机会。”

想进一步了解食品欺诈吗？我们仔细研究了一些最常见的食品欺诈例子，以及用于打击犯罪的最先进的科学技术和技术，“食品欺诈与食品组织的完整指南”。