食物中碳水化合物的分析

在食品工业中，碳水化合物和糖含量是确定食品和饮料营养价值的关键因素。能够量化某些糖非常重要，欧盟要求在所有食品上都有营养价值（除了未经处理的产品和松散的产品外）。

碳水化合物是许多食物中最重要的组成部分之一。它们可能以孤立的分子形式存在，或者与其他分子进行物理相关或化学结合。糖是简单的碳水化合物，对日常生活功能很重要。

许多糖醇用于糖果，因为它们可以提供甜味，而无需糖通常提供的卡路里。糖醇和甘露醇（如甘露醇）是蔗糖的常见替代品，但它们的使用受到了很好的调节，因为它们可以表现出泻药和利尿特性。单糖果糖是在自然界中可以找到的最甜糖，例如在甜果和蜂蜜中，因此确定和控制其存在也很重要。同样，乳糖是在许多乳制品中发现的重要二糖，并且对乳糖不耐症的个体特别感兴趣，并且特别感兴趣。

与液体色谱（LC）系统相比，使用折射指数（RI）检测，可以使用带有脉冲的安培检测（PAD）的离子色谱（IC），以量化重要的碳水化合物来量化重要的碳水化合物。

样品矩阵通常可以在分析之前提出挑战，以使样品成为合适的测试形式。经常分析不同食物类型的实验室将采用历史样本准备程序，我们可以使用该程序，然后可以使用少量样本使用Metrohm 940专业杂种IC冷却889 IC样品中心特别适合高样品吞吐量。如果目前没有样品制备方法，则MetroH可能能够提供一种自动化的在线样品制备技术，例如超滤或透析，对乳制品的分析有益。

MetroHM具有一种灵活的列选择方法，对于现有方法论，则可以与MetroHM硬件一起使用第三方列，并根据梯度配置文件和电化学参数复制现有的操作程序。此外，MetroHM有自己的高容量碳水化合物柱，可以在要开发新方法或改善现有方法的地方使用。每个销售的Metrohm IC仪器都由专用的售后支持团队支持，以确保无缝安装客户的应用程序。无论方法转移还是新方法 - 它得到了MetroHM的终生技术支持的支持。

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