使用PEG作为载体材料的风味烈酒的氧化稳定性

使用聚乙烯乙二醇法对风味烈酒的氧化稳定性的可靠确定确定

蒸馏酒被称为“烈性酒”或“烈酒”。
经典烈酒通常与不同的口味混合在一起，以吸引新客户，从而扩大了品牌的市场份额。一种这样的精神，杜松子酒，是从杜松浆果中提炼出来的，没有添加剂。但是，也可以使用覆盆子和黑莓风味的杜松子酒。这种风味添加剂通常含有抗氧化剂，并可能影响产品的保质期。使用聚乙烯乙二醇（PEG）作为载体材料使用Rancimat方法，可以快速可靠地确定调味和无氟杜松子酒的氧化稳定性。在没有任何准备的情况下分析样品，诱导时间可以直接与样品的氧化稳定性有关。

MetroHM的该申请说明证明了Rancimat方法的可行性。892 Professional Rancimat可以实现可再现和准确确定调味烈酒的氧化稳定性。

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