食品分析的不同原因

从保护消费者到开发新产品，食品分析是一个多方面的行业。下面，我们将重点介绍一些食品分析的主要原因以及科学家使用的先进技术和技术。betway88体育官网

1. 符合政府和行业规定

食品和饮料行业受到政府和行业机构的严格监管。食品分析帮助从原料供应商到产品制造商的每一个人达到并保持这些标准。例如，在美国花生酱必须含有至少90%的花生，最多10%的添加成分如盐和糖，总脂肪含量不超过55%。

2. 保护消费者

在食品和饮料行业，保护消费者是最重要的。在产品上架之前，分析技术被用来对原料和成品进行筛选。例如，聚合酶链式反应(PCR)检测可用于检测生菜等产品中的食源性病原体和病毒。还进行了实验室试验，以检测农药和除草剂沉积的毒素，以及金属、木材、玻璃和其他污染物的痕迹。

3. 防止食品欺诈

食品欺诈是一个影响消费者、产品制造商和原料供应商的全球性问题。2013年的马肉丑闻是最受瞩目的食品欺诈案件之一，爱尔兰食品安全局最初在据称含有牛肉的冷冻即食食品和汉堡样本中检测到马肉DNA。

4. 营养标签

营养标签为消费者提供有关食品质量和含量的深入信息。大多数国家要求食品制造商公布涵盖脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、糖和蛋白质的标准化营养标签。这些信息帮助消费者做出明智的选择。

5. 一致性和质量控制

尽管小批量产品的一致性可能有所不同，但对大规模制造商来说，保持相同的整体性能是重中之重。频繁的测试可以让制造商满足消费者的期望，最终，提高利润和市场份额。检测用于监测从味道和质地到天然糖和淀粉浓度的一切，这些含量在土豆等产品中可能有所不同。

6. 研究与发展

食品分析是该行业研究和发展的基础。例如，一家美国公司除了肉依靠食品分析技术开发新的植物性牛肉产品。该品牌已经确立了自己的市场领导者地位，并与肯德基、必胜客和熊猫快餐等全球品牌建立了合作关系。

大麻产业受到特别严格的监管，分析技术被用于鉴定娱乐和医疗产品。有关详情，请浏览“GC-FID测定大麻油和医用大麻中的大麻素含量”。