什么技术被用于食品分析?

食品分析是食品生产过程中的一个基本阶段。它不仅使制造商能够确保食品包装上的营养标签信息是正确的，而且还使他们能够保证所有产品的质量水平相同。也许最重要的是，它也是一种证明符合国家和国际食品标准的方式。

除其他要素外，食品分析衡量产品的化学成分、营养价值、质量、安全性、感官感知和可追溯性。由于当今许多食品中都含有大量的添加剂和化学成分，因此量化每种成分的过程是一项艰巨的工作。有许多不同的技术用于此目的，下面将讨论其中两种技术。

高效液相色谱法

高效液相色谱法是分析食品最普遍和最受欢迎的方法，这主要是由于其检测系统的复杂性。高效液相色谱法能够在一次分析中从各种各样的化学基团中识别和分离化合物，是确定食品成分组成的常用技术。

事实上，高效液相色谱的速度、效率和准确性意味着它在其他行业和应用中也是一项非常有需求的技术。例如，医学研究小组、制药公司和环保组织经常将其用于各种不同的目的，所有这些目的都围绕着提供快速准确的物质分解。对于那些对这个主题感兴趣的人来说，这篇文章高效液相色谱(HPLC)柱在生物分子分析中的应用拥有丰富的有用信息。

光学光谱

市场上的食品种类繁多，其中使用的化学物质、添加剂和其他成分似乎无穷无尽，食品分析从未如此具有挑战性和令人兴奋为了科学界。新技术不断发展，以应对行业一直以来固有的挑战，光学光谱就是这样一种创新。

虽然光谱学背后的技术已经存在了一段时间，但由于相关仪器的成功小型化，它正在重新受到欢迎。这有助于手持式食品扫描仪的发展，公众可以购买和使用，以帮助他们了解他们在超市购物篮中放入的产品的营养含量。由于先进的数据处理软件、无线功能和大数据兼容性，光谱学可以很好地代表食品分析技术的未来。