复杂生物聚合物的准确表征

最近的研究由来自Viscotek该公司展示了TDAmax凝胶渗透/尺寸排除色谱(GPC/SEC)系统作为一种信息丰富、时间高效的分析解决方案，用于基于多糖的复杂食品成分和添加剂的综合表征。维斯克tek TDAmax为GPC/SEC设定了基准，具有完全集成的三重探测器阵列，包括革命性的低角度光散射探测器(LALS)、四个毛细管差示粘度计和折射率探测器。Gerhard Heinzmann博士和Bernd Tartsch博士的工作在论文《藻酸盐、壳聚糖和黄原素——用GPC/SEC与三重检测对食品成分的表征》中有详细描述，发表在《农业食品工业高科技》(第20卷第4期，2009年)。

使用GPC/SEC，将样品通过一系列精心指定的填充柱，根据流体力学尺寸将其分离。单个或多个检测器分析得到的分数。探测器的设计和选择决定了在每次实验中可以收集多少信息。TDAmax探测器阵列提供了绝对分子量，无需外推或校正，分子大小和特性粘度，以及有关结构，构象，聚集和分支的信息。增加一个额外的紫外/可见检测器，创建一个集成的四元检测器阵列，非常适合共聚物的特性。

一系列食品配料的性能特征取决于它们的分子量和结构。某些成分中的低分子量组分甚至可能对人体有害
健康。因此，重要的是要确认这些已被删除。然而，许多食品成分具有较大的分子尺寸，这对准确确定分子量分布提出了挑战。文中详细的研究表明，TDAmax可以满足这一分析挑战，并提供准确和详细的信息。