分析食品和饮料的亚硝胺

亚硝胺是剧毒化合物,可以通过消费的食品和饮料进入人体。亚硝胺是很重要的水平在食品和饮料准确地监测许多癌症都归因于亚硝胺暴露或亚硝胺形成的化合物。

化学物质如亚硝酸钠和氯化钠通常添加到帮助治愈和保存食物。胺的存在已经发现在食品结合这些化学物质会形成亚硝胺化合物。

在酝酿,大麦麦芽制造过程,粮食如果首先湿透了,让它发芽,然后干燥窑捕获糖和风味化合物的酝酿过程。窑中的加热会导致粮食中致癌的亚硝胺化合物的形成。这些可以可能转嫁到最后酿造产品。因此,至关重要的任何麦芽酿造中使用检查亚硝胺的水平。

800系列热能分析仪(茶)以来一直是一个行业标准为亚硝胺分析由于其操作简单,推出低限制的检测,为含氮的化合物几乎无限的选择性,比昂贵的gc - MS / MS系统成本低得多。800系列茶可以与最常见的界面的gc。

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